Bataty zawierają wiele niezbędnych mikroelementów: beta-karoten, witaminę C, potas, mangan, witaminy z grupy B, witaminę E. Dowiedzmy się, jak szybko i smacznie ugotować to warzywo, aby maksymalnie zachować jego użyteczne właściwości.
Reklama
Jaka jest przydatność batatów i kto nie powinien ich jeść
Warzywo korzeniowe poprawia pracę układu trawiennego. Wynika to z faktu, że warzywo zawiera skrobię i błonnik pokarmowy. Zawiera również szereg substancji, które mogą chronić komórki ośrodkowego układu nerwowego przed uszkodzeniem. Związki te poprawiają funkcje poznawcze i zmniejszają ryzyko chorób zwyrodnieniowych mózgu związanych z wiekiem. Bataty mają jednak wysoki indeks glikemiczny: od 44 do 96. Dlatego powinny być spożywane z ostrożnością przez osoby z cukrzycą typu II.
Przepisy z batatami
Quiche z warzywami i suszonymi pomidorami
Składniki:
mąka z soczewicy – 200 g;
zioła francuskie – 1 łyżka;
czosnek w proszku – 1/2 łyżeczki
sól i świeżo zmielony pieprz do smaku;
oliwa z oliwek – 60 g
woda – kilka łyżek stołowych;
ser tofu – 250 g
suszone pomidory – 2 łyżki;
mąka z soczewicy – 3 łyżki;
bakłażan – 1/2 szt;
cukinia – 1 szt;
żółta marchewka – 2 szt;
czerwona marchew – 1 szt;
bataty – 1 szt;
oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.
Metoda gotowania:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, weź formę z wyjmowanymi bokami o średnicy 20 cm, wyłóż dno pergaminem, posmaruj olejem.
Wymieszać mąkę z przyprawami, dodać olej i wodę.
Gotowe ciasto przełożyć do formy i uformować centymetrowe boki, spód nakłuć widelcem i wstawić do piekarnika na 15 minut.
Aby przygotować nadzienie, połącz tofu z drobno posiekanymi suszonymi pomidorami. W razie potrzeby dodać mąkę z soczewicy, aby uzyskać konsystencję gęstej śmietany.
Pokrój warzywa na plastry o równej grubości i wysokości.
Umieścić nadzienie z tofu i pomidorów na spodzie schłodzonego ciasta, równomiernie rozprowadzając.
Po zakończeniu montażu skropić olejem, posolić i wstawić do piekarnika na 40 minut.
