Risotto z orkiszem, indykiem i batatami
Składniki:
bataty – 1/2 szt;
czerwona cebula – 1/2 szt;
indyk – 150 g
bulion z indyka – 500 ml;
5 łyżek oliwy z oliwek;
olej ghee – 60 g;
orkisz – 250 g;
czosnek – 2 ząbki;
włoska mieszanka ziół – kilka szczypt;
tarty parmezan do podania – 50 g;
sól, pieprz – do smaku.
Reklama
Metoda gotowania:
Pokroić bataty, cebulę i indyka.
Na głębokiej patelni na oleju poddusić cebulę, indyka, bataty, czosnek.
Wsypać orkisz i gotować, ciągle mieszając, przez 5-6 minut.
Wlać odrobinę gorącej wody i gotować, mieszając łopatką, aż płyn zostanie całkowicie wchłonięty.
Kontynuować dolewanie wody i mieszanie risotto przez 20 minut.
Dodać zioła i masło i wymieszać.
Ułożyć risotto na talerzach, posypać startym parmezanem i podawać.
Pizza na cieście z batatów
Składniki:
ugotowane bataty – 2 szt;
mąka kukurydziana – 180 g;
zaczyn – 1 łyżeczka
passata – 1,5 łyżki;
parmezan – 30 g;
gotowany filet z kurczaka – 1 szt;
mozzarella – 150 g;
bazylia – 4 gałązki.
Sposób przygotowania:
Zagnieść bataty, dodać mąkę, proszek do pieczenia i zagnieść ciasto.
Uformować spód do pizzy.
Wymieszać passatę z oregano i posmarować spód pizzy.
Posypać serem i ułożyć pierś z kurczaka i mozzarellę.
Piec w temperaturze 180 stopni przez 15 minut.
Udekorować bazylią.
